Trang chủ Phát triển kinh tế Chuột đồng vào Nam

Chuột đồng vào Nam

Email In
Không chỉ là món nhậu được ưa thích của dân xứ Nghệ, mấy năm gần đây, chuột đồng còn được các thương lái mua mang vào miền Nam. Đến mùa săn chuột, ở các huyện Diễn Châu, Yên Thành, Quỳnh Lưu đều có những thương lái chuyên mua chuột của các thợ săn.

Thợ săn vào mùa


Đang đi trên huyện lộ 533, đoạn qua xã Nhân Thành - Yên Thành (Nghệ An), chúng tôi thấy một nhóm 4 - 5 người cầm mai chạy đi, chạy lại trên bờ kênh. Dừng xe lại gần mới biết đó là những người săn chuột đồng. Chúng tôi tiếp cận một người đang ngồi nghỉ giải lao bên bờ ruộng, vừa hút thuốc lào vừa dùng chân kẹp chặt nửa bao tải đựng chuột. Không dấu giếm, người đàn ông vui tính tự giới thiệu: “Tui tên Hùng, ở Diễn Quảng, Diễn Châu, hay đi bắt chuột nên người ta gọi Hùng chuột. Bọn tui đi săn “cu tý” kiếm thêm đồng tiền cho con cái ăn học”.

chuot-dong1.jpg
Thịt chuột lên giá, lôi kéo không chỉ người lớn mà trẻ con cũng rủ nhau đi bắt. Ảnh: Bình Minh


Anh Hùng cho biết, thịt chuột đồng trước đây không ai dám ăn, nhưng khoảng 3 - 4 năm trở lại nay, có lái chuột đến thu gom đưa đi miền Nam, nên giá thịt chuột cứ tăng dần từ 3.000đồng/kg, đến bây giờ từ 15.000 - 20.000đ/kg đối với chuột đã chết. Còn chuột sống có giá 35.000 - 50.000đồng/kg. Thấy có ăn, nhiều người trong làng lao vào săn chuột. “Ban đầu, bọn tui dùng cuốc, xẻng để đào, rồi đổ nước, hun khói, nhưng càng ngày càng có kinh nghiệm, nên đặt thợ rèn cái thuổng (gần giống cái xà beng) nhỏ, dài hơn 1 mét, một cái chõ miệng đan bằng tre, miệng chõ được cấu tạo để chuột chỉ có thể vào chứ không ra được và quan trọng nhất là huấn luyện chó săn cho tốt. Chỉ cần như thế, chuột nào cũng không thoát được”, anh Hùng nói.

Theo anh Hùng, để săn được chuột hiệu quả thì phải biết tập tính của nó. Hang chuột thường có 1 - 3 ngách, người săn chuột chỉ cần đặt chõ vào các ngách rồi chọn hang chính, thọc thuổng vào, chuột sợ phải vọt ra theo các ngách, chui tọt vào cái chõ đã để sẵn ở ngoài. Nếu con nào thoát thì chó săn bắt lại. “Những chú chó hỗ trợ rất đắc lực, bản thân nó cũng có thể tìm hang chuột, cào bới, sủa inh ỏi, chuột ra là vồ, ngoạm lại cho chủ”, anh Minh, một thợ săn chuột nói. “Chuột nhiều lúc cũng sống tập thể khoảng 20 – 30 con trong hang lớn. Mỗi ngày, anh em chúng tôi cũng kiếm được từ 100.000 - 200.000 đồng, gấp nhiều lần làm ruộng”, anh Hùng nói.

“Cu tý” du Nam


Hà, một lái chuột nói: “Trước đây, tui gom chuột rồi điện thoại cho mối đến lấy, bây giờ người ta ra tận đồng để mua. Khách mua đủ mọi tầng lớp, dân buôn bán có, dân thường có, dân “VIP” có. Họ mua về để mần thịt nhậu. Nhậu chuột đồng bây giờ là mốt”.

chuot-dong2.jpg
Thợ săn với bao chuột đồng vừa bắt được Ảnh: Bình Minh


Chuột mang đi vào miền Nam được các thương lái lựa chọn kỹ càng, phải là chuột sống, còn khỏe mạnh và thường có giá khá cao, từ 40.000 - 60.000 đồng/kg. Sau khi được gom từ các thợ săn, chuột được cho vào lồng sắt rồi vận chuyển vào miền Nam bằng ô tô. “Mỗi ngày, ở Nghệ An có hơn 20 chuyến xe khách đi vào TP.HCM, vì vậy việc vận chuyển chuột vào Nam hết sức đơn giản. Chỉ cần có chuột vào, các đầu mối ở trong đó sẽ đến bến xe Lam Hồng nhận hàng rồi phân phát cho các quán nhậu. Gửi vào bao nhiêu, các quán tiêu thụ hết bấy nhiêu”, anh Nguyễn Quốc Đại, một lái buôn chuột ở huyện Diễn Châu cho biết.

Thịt chuột có thể làm được nhiều món. Chuột thui rơm vàng, lột da xong có thể ướp sả ớt rang muối, hoặc chiên dầu mỡ cho giòn; chuột làm món giả cầy, kho tàu, hoặc rô ti; chuột ướp gừng kẹp lá chanh nướng, chuột nướng chao, chuột xào lăn... Nhưng ngon nhất, có lẽ là món chuột đồng úp nồi đất nung: Chuột làm sạch để nguyên con đem ướp muối, tiêu, ớt, sả, ngũ vị hương, bột ngọt khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt; sau đó dùng que xiên chuột, cắm đứng những que xiên chuột lên, lấy nồi đất úp ngược miệng xuống đất, bên ngoài dùng rơm nếp cái hoa vàng đốt lửa lên, đốt đến lúc nào mùi thơm bốc lên ngào ngạt. Lúc đó, lấy nồi ra thấy da chuột căng bóng, vàng rộm.

Theo Bình Minh / Báo Sài Gòn tiếp thị

Viết lời bình

avatar Trần Văn Hồng
0
 
 
Thịt chuột không chỉ là một món ăn bình thường nữa mà ngày nay nó là một món ăn đặc sản đã được nhiều người công nhận. Thịt chuột là một món ăn ngon mùi vị hấp dẫn. Là một món ăn khoái khẩu cho các cuộc nhậu, Mong rằng trong tương lai không xa thịt chuột Yên Thành sẽ là một thương hiệu được bạn bè yêu mến.
Chủ nhật 16 Tháng 10 2011, 16:16
Phản hồi lời bình này
B
i
u
Quote
Code
List
List item
URL
Tên *
Email (Để chúng tôi liên hệ với bạn)
Mã bảo vệ   
Gửi lời bình
Hủy
avatar vumanhnamcuong
0
 
 
thịt chuột là một món ăn ngon và nó dường như trở thành món ăn đặc sản của huyện yên thành. nhưng nhiều người chưa biết đến mà cứ cho trêu đùa dân yên thành là dân thịt chuột. dù đi xa mình vẫn luôn tự hào và chẳng có gì phả i xấu hổ khi người khác nói mình là dân thịt chuột cả thịt chuột quả thật là rất hấp dẫn, nếu bạn nào chưa thử thì nên thử đi bạn ạ. mình rất tự hào mình là dân yên thành và mình là dân thịt chuột. ôi mình nhớ nhà quá, mình nhớ mùi thịt chuột vào mùa lụt quá, mình muốn vê nhà lội lụt quá đi
Thứ bảy 29 Tháng 10 2011, 23:30
Phản hồi lời bình này
B
i
u
Quote
Code
List
List item
URL
Tên *
Email (Để chúng tôi liên hệ với bạn)
Mã bảo vệ   
Gửi lời bình
Hủy
B
i
u
Quote
Code
List
List item
URL
Tên *
Email (Để chúng tôi liên hệ với bạn)
Mã bảo vệ   
Lưu ý: Chỉ chấp nhận nội dung bằng tiếng Việt có dấu
Gửi lời bình

Tin mới hơn:
Tin cũ hơn:

 

Phản hồi mới

Phan Thị Hồng Vương: Thật may mắn cho chú Trọng.Chúc gia đình chú sống hạnh phúc trăm năm.Người tàn ...
Lương: Cả gia đình cố lên nhé, hạnh phúc sẽ ko từ bỏ một ai cả khi chúng ta biết kiên n...
le thi thuan: Toi la mot nguoi sinh ra tu que lua Chu Trac Hoa Thanh . Toi rat tu hao ve qu...
nguyễn ngà: MỚI ra trường đó thôi mà đã thấy nhớ ngôi trường yêu dấu rồi? :x...
vuong hoa-minh thanh: uh,đó là điều dĩ nhiên mà bạn.cố lên bạn nhé,hay luôn là chính mình,quê hương đa...
hck: mong rằng chính quyền có liên quan sẽ sớm giải quyết cho họ không phải chịu cảnh...
Changtinanhdau: ôi họp mặt hội đồng hương mà em giờ mới biết ,tiếc thật ,hi hẹn lần sau có cơ hộ...
vũ tuyết: chúc mừng gia đình bà Hường đã đoàn vên sau một quảng thời gian xa cách nơi đất ...
trần đức Thắng: chú Chương vất vả quá.....đúng là ngươi xứ Nghệ..............
Phan Thi Thủy 12c2 Khóa 40: Oh. Mới đó thôi mà đã 4 năm trôi qua rồi. Mình nhớ trường nhớ thầy cô nhớ các bạ...
hoàng thị hương: Chị thật là hiếu học. Là một người con của mãnh đất Yên Thành yêu dấu, cũng là m...
Hoàng Thị Hương: Thật là mừng quá.Chúc mừng vì gia đình bà đã được đoàn tụ.Chuyện khó tin nhưng đ...
nguyễn thị hằng: chúc mừng những thành công mà quê tôi đã nhận được trong thời gian qua. tôi nghĩ...
Nguyễn Thành: Ôi mới đó mà đã 7 năm trôi qua, đã lâu lắm rồi em chưa được về lại ngôi trường m...
Nguyễn Đình Phẩm: Sắp làm Rể Yên Thành nên tình cờ vào đọc những bài báo về Yên Thành nên thấy yêu...

Bản đồ Yên Thành

Bản đồ Yên Thành

Tìm kiếm thông tin

Liên kết website

Yenthanh.Net-Website dành cho nông dân Yên Thành
Ủy Ban Nhân Dan Huyện Yên Thành, Nghệ An
khám phá đà lạt - du lịch đà lạt